Alaus darykla be alaus?

Iki šiol alaus darykla-restoranas Bravaria buvo savotiška vieta, tačiau visada turėjo savo alaus. Nepamainomas 4 rūšis: premium, baltą, su medumi ir ajerų. Ir taip buvo nuo senų senovės. Nepasakosiu dabar apie kituose miestuose įsikūrusias (o gal ir ne?) Bravaria’as, apsistokime ties Vilniumi ir Kaunu. Nes taip nurodyta jų internetiniame puslapyje. Nes taip pasiskirstę facebook’e.

Šią vasarą šie restoranai buvo linkę paeksperimentuoti. Viskas labai gražu, alaus darykla lyg ir bando kažką naujo, kažkur link juda. Sveikintina. Bet vat sužinoti apie jų eksperimentus galima tik atsitiktinai. Vienas iš tokių pavyzdžių buvo Juodalksnio dūmo alus arba Aliaskos porteris.

Visai atsitiktinai užmatytas ir paragautas bei palikęs labai gerą įspūdį. Nešvarios, beveik juodos spalvos, silpnai putojantis ir kvape mažai ką turintis alus atsiskleidė tik paragavus. Skonyje labai smagiai žaidė medžio poskoniai, kurie persipynė su salykliškumu. Nei kokia proga išvirtas, nei kokios kitokios informacijos apie šį alų išklausti nepavyko. Jis tiesiog buvo ir jo po to nebebuvo. Šis eksperimentas buvo Kaune įsikūrusios daryklos darbas.

Kitas eksperimentas nuskambėjo kiek garsiau, bet tik tiems kas seka lietuviškus internetus apie alų. Nes tai buvo bendras darbas atvirasalus.lt aludarių ir tos pačios Bravaria daryklos. Tik šį kart veiksmas vyko Vilniuje. Tiesa dėl atvirasalus.lt ir šio alaus suplakimo į vieną krūvą teisingumo nežinau. Sakykim taip, namudiniai aludariai susitarė su komercine darykla ir išvirė alaus pagal pačių sukurtą receptą. Visą tą dalyką pavadino Licorne. Pagamino kiek mėgėjiškai atrodančius plakatus su alaus taurėmis pripiltomis alaus ir užvarvolintu logotipu bei prikabino jų restorane. Dar ant kiekvieno stalo buvo info apie naujieną restorane. Užsisakau. Atneša citrina nukabinėtoje taurėje. Aš visada pagalvoju, o neturėtų barmenas atsiklausti ar reikia citrinos užsisakius alaus? Na nesvarbu. Alus tamsiai oranžinės spalvos su tiršta puta ant viršaus. Ragaujant nepaliko alus nieko. Jokio įspūdžio. Ragauti dar, tikrai nesinori. Pasukiojau pasukiojau tuščią taurę ir nesupratau kodėl alus keliais litais brangesnis, nei standartinis Bravaria alus. Neradau aš jame ir išskirtinumo. O juk, atrodo, jis turėtų būti.

Atrodytų viskas juda Bravaria alaus daryklose-restoranuose nusistovėjusia vaga. Keturios rūšys alaus, nesibaigianti akcija karkai, karts nuo karto paeksperimentuojama ir visi laimingi. Bet tai berods bus tik praeitis. Kauno Bravaria’oje nebeliko Ajerų, Balto ir su medumi. Galima dar paragauti tik Premium. Dar jei norite, gali pasiūlyti Švyturio ekstra ir Kanapinio. Ir, kad alus vėl grįš, tikėtis nereikėtų. Į natūraliai iškilusį klausimą kodėl, buvo atsakyta trumpai – nepasiteisino.  Kokia situacija Vilniaus Bravaria’oje nežinau. Bet į Kauno Bravaria nebėra ko važiuoti…

Apie Bravaria alų

Apie Bravaria Kaunas daryklą

Ragaujam Bravaria alų

Tęsiant pradėtą temą apie seną gerą noriu grįžti prie aplankytos ir aprašytos alaus daryklos Bravaria. Nenorėjau suplakti į vieną krūvą tiek pasakojimo apie jų daryklą, tiek apie jų alų. Nes pačioje darykloje alaus neragavome, tad kas vyksta mano namuose aš linkęs papasakoti atskirai 🙂 Be to, tai nėra naujiena, Bravaria alus prieinamas jau senai ir daugelio jau turbūt ragautas ir įvertintas.

Man į rankas pakliuvo 2 litrų talpos Bravaria alaus buteliai. Plastikiniai, į kitokius jie ir nepilsto. Yra žinoma ir vadinamieji litriukai. Užbėgant pasakojimui už akių, 2 litrų talpa, kuri man pateko atsitiktinai, nes paragavimui tikrai tiek nereikia, man atrodo yra labai tinkama Bravaria alui. Alus, visos jo rūšys, labai lengvai ir skaniai geriasi, tad 2 litai neatrodo labai baisiai.

Visos keturios jų verdamos rūšys yra tipinės ir tūlam lietuviui priimtiniausios. Didelių eksperimentų ir inovacijų jie tikrai nepadarę su savo alumi, tačiau verda tai kas eina. Šviesus lager tipo Premium, tamsus Ajerų, kvietinio atstovas Baltas bei moteriškai auditorijai prisivilioti skirtas Medaus. Pastarasis pagardintas dar ir imbieru.

Ragavimus pradedam nuo Premium 5%. Visos ragautos rūšys putojo silpnai, tad prie putos nelįsiu, jos beveik nėra. Taurėje alus neatrodo išvaizdžiai, bet į gražuolius jis nepretenduoja, nes yra nefiltruotas ir visos likusios alaus sudedamosios dalys pačios iš savęs gražumo pasiūlyti negali. Gal tik persismelkianti geltonai oranžinė spalva duoda pliusų. Alus su kvapu nesusipykęs, malonus prieskonis apynių ir salyklo. Ragaujasi labai lengvai, tokį alų norisi gerti, jis tiesiog skanus. Skonių puokštės iš jo nesitikėkite, tai ne gurmanams, o masėms skirtas gėrimas. Skonis burnoje pasilieka neilgam, gal kiek ilgiau užtrunka karstelėjimas.

Sekantis į taurę keliauja Ajerų 6%. Tai tamsus alus, kuriame apstu deginto salyklo. Ir tai jaučiasi tiek kvape, tiek skonyje. Šį alų rekomenduočiau įsigyti ir ragauti kuo šviežesnį. Išpilstytas į butelius jis galioja 10 parų, tad prieš perkant nepatingėkite apsukti butelį ir žvilgtelti į galinę etiketę, kurioje nurodyta galiojimo data. Tuomet nuo tos datos atskaičiuokite 10 parų atgal, gauta data bus alaus išpilstymo data. 5 ir daugiau parų pastovėjęs alus jau bus ne tas. Paprasčiausiai šviežias alus dar nebūna taip stipriai pasiėmęs visko iš deginto salyklo, o gal ten dar kažkokie procesai nebūna įvykę, tad ir skonis labiau subalansuotas gaunasi. Atsidarius kiek vyresnį alų, deginto salyklo sausas kartumas jau lenda per daug, alų pasidaro sunku gerti.

Baltas 5,5% nepretenduoja į pavyzdingo kvietinio alaus kategoriją. Nesijaučia jame citrusinių vaisių ir žolinio dominavimo. Tačiau jis kaip ir kiti labai lengvai geriasi, turi malonų prieskonį, jo graži spalva, kas paverčia šio alaus gurkšnojimą maloniu užsiėmimu.

Medaus alus su imbieru 5,5% taip pat tipiškas saldaus alaus pavyzdys. Imbieras, kaip minėjo darykloje, pačių tarkuojamas rankine tarka, jaučiasi puikiai dar pridėdamas saldumo ir karts nuo karto grybštelėdamas gomurį savo aštrumu. Dėl dėto medaus alus kiek tamsesnis. Tačiau šis alus pasirodė mažiausiai subalansuotas, nebuvo to skonio vientisumo, kuris buvo jaučiamas kitose rūšyse. Galbūt tam pasitarnavo saldumas ir nemažas kiekis imbiero, kurie vis išsišokdavo virš tolygaus skonio pasiskirstymo.

Apibendrinant reikėtų paminėti, kad taip pat Bravaria verda puikią girą. Na, o alaus rūšys visos kaip viena, lengvai besigeriančios, neįkyraus skonio ir prieskonio. Tiesiog Bravaria alus skanus ir tiek.

Kolekcijos naujienos ir Volfas Engelman Imperial Porter

Specialiai alaus rūšiai skirta taure ar bokalu aludariai nudžiugina retai. Gal ne tiek retai, kiek daug rečiau, nei tarkim paprastais stiklais, kurie skirti bendram visų alaus rūšių naudojimui. Čia kalbu apie Volfo Engalman išleistas 0,3l ir 0,5l taures, skirtas būtent specialiai jų verdamam Imperial Porter. Viskas labai gražu ir taurė ne kasdieninė. Darau tai retai, bet šįkart nusprendžiu, kad galbūt verta paragauti Imperial Porteri iš jam skirtos taurės. Taurėje alus atrodo išties gražiai ir tokią taurę gavus bare man nuotaika tikrai pakiltų. Visai kas kita su alaus skoniu. Jis toks perdėtai tuščias, kad vadinti jį porteriu ir dar Imperial (kas mano durnai galvai žinoma kaip karališko atitikmuo) neapsiverčia liežuvis. Kita vertus, tai vis dėl to mano manymu geriausia ką šis bravoras verda, nes visa kita produkcija… Nežinau ar jau minėjau šiame bloge, bet kelis kartus teko ragauti jų alaus bare, taurė taip ir buvo palikta apypilnė. Grįžtant prie porterio, be tuščio skonio įspūdžio tik gurkštelėjus šio alaus, vėliau po truputi ant gomurio sėda degintas salyklas, apynių kartumas. Kad ir kaip ten bebūtų, porteriui šis alus per skystas ir nieko nebepribursi, net ir su gražiomis taurėmis.

Toliau kolekcijos naujienos:

Volfas Engalman Imperial Porteris 0,5l taurė ant kojelės

Volfas Engalman Imperial Porteris 0,3l taurė ant kojelės

Utenos alus 0,5l bokalas Žalgiris Šalenga

Bravaria Crystal 0,5l taurė

.

.

.

.

.

Čižo alus 0,4l stiklinė

Taura 1l bokalas

Taura 0,5l stiklinė

Kalnapilis Braun Ale 0,3l taurė ant kojelės

.

.

.

.

Kauno alus 0,3l taurė

Kauno alus 0,5l taurė

Kauno alus 0,5l bokalas šoninis

 

Alaus darykla Bravaria

Kuomet pradėjau prekiauti Bravaria alumi savo krautuvėlėje, man buvo labai keista, kuomet atėję pirkėjai vis klausdavo ar mes atsivežam alų iš Vilniaus. Kuomet pasakydavau, kad alus verdamas Kaune, jie stebėdavosi, nes vieni nežinojo, kad Bravaria restoranas ir darykla yra Kaune, kiti buvo įsitikinę, kad ten tos visos bačkos ir įrengimai yra tik dekoracijos. Ir tokių klausinėjančių ir besistebinčių buvo tikrai ne vienas ir ne du. Todėl nusprendžiau, kad reikia bent šio blogo skaitytojus supažindinti su Kaune įsikūrusia Bravaria alaus darykla. Beje, įdomus sutapimas, vos prieš keletą dienų, kuomet darykla buvo jau aplankyta ir galvoje sukosi kaip sudėlioti eilutes, kurias dabar skaitote, facebook’e atsirado kvietimas į ekskursiją po Bravaria daryklą esančią Vilniuje. Jie tokį dalyką rengia pirmą kartą. Kaune aš taip pat pasirodo buvau pirmasis, kuriam viską papasakojo ir aprodė, na, bet apie viską iš pradžių.

Kolekcijos naujienos

Na kažkaip visai netikėtai gan ženkliai pasipildė kolekcija visai naujais ir senesniais stiklais.

1. Ragutis 0.3L taurė SAHM
2. Vilniaus alaus 0.5L bokalas
3. Švyturio 0.3L taurė. Šios logo šviesesnis, mano turimos tamsesnis.

.

.

.

.

.

1. Bravaria 0.5L bokalas
2. Bravaria 1L bokalas

Apie juos rašiau twitter’yje.

.

.

.

.

.

Toliau Alaus brolijos su Zwerakų priešakyje išleista 8 stiklų serija:

1. Kanapinis 0.3L taurė
2. Alaus puta 0.3L taurė
3. Piniavos alučio 0.5L stiklinė
4. Davros Varniukų alus 0.5L stiklinė

.

.

.

1. Jovarų 0.4 L bokalas
2. Davros 0.3 L taurė ant kojelės
3. Jovarų 0.5 L bokalas
4. Dundulis 0.5L bokalas

.

.

.

Na ir gan netikėtai atrastas skirtumas. Ne šiaip milimetrais matuojamas, o jau per visą briedį. Dedam į kolekciją ir visiems giriamės, kad kolekcijoje 444 stiklai 🙂

Kolekcijos naujienos

1. Avilys 1L bokalas
2. Bravaria 1L bokalas
3. Kalnapilis 0.5L naujas bokalas su raižytu logo
4. Alaus namai 0.5L bokalas
5. Alaus namai 0.2L stiklinė
6. Utenos gėrimai 0.3L taurė
7. Gubernija 0.3L taurę Kvietinis baltas alus
8. Kalnapilis 0.5L taurė pavasaris ’09

Kolekcijos naujienos

1. Alaus darykla Davra 0.5L taurė
2. Horn English Ale 0.5L taurė
3. Bravaria 0.3L bokalas
4. Bravaria 0.5L taurė
5. Bravaria 0.3L taurė
6. Bravaria 0.1L bokalas